やわらか酒粕好きに『竹屋 酒粕（バラ粕しっとりやわめ） 』
最近のお気に入り『酒粕（バラ粕しっとりやわめ） 5kg』。
そのまま食べても旨く、焼くとさらに柔らかく熟成感が出てくる。
- 酒粕は柔らかいほうがいい
- フルーティな日本酒が好き
- さわやかな口当たりが好み
といった人向け。
色：白に近いクリーム色
色はかなり白めで、乳白色に近い色合い。開封後しばらく（１～２週間ぐらい）置いておくと空気に触れている部分が少し茶色くなってくる。風味に変化は特に感じられなかったものの見た目は劣化していく。
価格：kgあたり約600円
Amazon、楽天、Yahooショッピングで売られてる。Amazonでは5kgで3000円。少量パック3kgで1500円＋送料￥650。
5kg入りのほうが多少安価だが、冷蔵庫に入れておくと１～２か月は持つので特に多くはなかった。
下記の案内はメーカーWEBサイトより。
酒粕は、冷蔵庫などの冷暗所（0～10度）で、なるべく空気に触れないように保存しましょう。
表面に白い粉のようなものが出る場合がありますが、これは「チロシン」というアミノ酸が結晶化したものなので問題ありません。
また、長期保存（4ヶ月～）をする場合は冷凍保存がおすすめです。ラップやビニール袋などで小分けにして保存しておくと、使うときに便利です。
香り：瑞々しく爽やか
他の酒粕に比べてフル－ティ。日本酒の大吟醸のような・・・。
硬度：柔らかい
柔らかく、しっとり。味噌より少しやわらかく泡立てた生クリームよりは固い。
味：フルーティ・コクあり
瑞々しいフルーツの味。しっとりでのど越しがよく、水っぽさもない。雑味も。
軽く焼くと香りと味がいっそう引き立つ。
その他
酒米は非公開
メーカーによるとこの酒粕は純米酒以上のランク酒からとれるものを厳選して使っているそう。特に決めた銘柄があるわけではない。注文のタイミングによって内容が違い、味も変わるかもしれないらしい。
※数回購入したが特に違いは感じなかった
アルコール感強め
他の酒粕と比較すると、アルコール感が強いと感じる。下戸の人はおそらく無理でで、多量に食べて運転するのもやめたほうがいい気がする。
最初は柔らかすぎる気がするがすぐ慣れる。スーパーで売られているものに比べると段違いの味わいなので大吟醸好きには是非。
『竹屋 酒粕（バラ粕しっとりやわめ） 5kg』の特徴
- 柔らかくしっとりしている
- みずみずしくてさわやかな香り
- フルーティな香りと味
- 焼くとなお特徴が引きたつ
（お試しサイズ▼）
別の商品
同店には他にいくつかのラインナップがある（売り切れていることも多い）